材料：鮮冬筍400克。香糟酒400克。雞油少許，味精5克，鹽3克，白糖15克，奶湯500克。

　　做法：1、先將冬筍的外皮剝?nèi)ヒ黄苾砂�，再將筍里邊的細(xì)皮撕去，切掉筍根清洗干凈后，放入開(kāi)水鍋中氽透，撈出放于涼水中，再將筍塊切成兩瓣拍松撕成小條；

　　2、炒勺上火，將奶湯燒熱，加入白糖、香糟酒、鹽和味精，隨將冬筍也放入湯內(nèi)用旺火燒開(kāi)再移至微火上煨2分鐘左右，再轉(zhuǎn)旺火，用濕淀粉勾芡，淋入雞油即可。

　　材料：鱸魚(yú)1條、鹽1/2茶匙、油200ml、紹興黃酒1湯匙、水淀粉1湯匙、高湯200ml、食用鮮花少許

　　2. 大火加熱炒鍋至冒煙，注入油約三成熱時(shí)，放入魚(yú)片馬上調(diào)小火，劃開(kāi)，魚(yú)片全部變色盛出瀝干油分。

　　材料：豆腐、芝麻、西蘭花、洋蔥、胡蘿卜，大蒜、紅辣椒、椰子糖汁、鹽、醬油、芝麻油、白胡椒、黑胡椒各適量

　　5、把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中，放入胡椒粉，放鹽提味，翻炒兩分鐘即可，最后撒上蔥花。返回搜狐，查看更多