央廣網(wǎng)寧波4月29日消息（記者 劉欣瑩 通訊員 金曉巍 馬振）4月29日，在諾諦臻鮭三文魚上市發(fā)布會現(xiàn)場，來自挪威和寧波的大廚分別展示著國際特色三文魚菜品和三文魚本地創(chuàng)意菜。

　　在各方代表的見證下，寧波象山產(chǎn)大西洋鮭魚正式啟動上市。這標志著亞洲首個采用RAS（循環(huán)水養(yǎng)殖）技術(shù)的陸基鮭魚養(yǎng)殖項目獲得成功，正統(tǒng)大西洋鮭在象山實現(xiàn)了本土化養(yǎng)殖。

　　大西洋鮭魚，也就是俗稱的三文魚，主要分布在挪威等附近海域，因其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為“魚中至尊”。

　　三年前，象山引進北歐（中國）鮭魚RAS陸基養(yǎng)殖項目，占地面積約300畝。2022年以來，諾帝克水產(chǎn)（寧波）有限公司從冰島陸續(xù)引進9批次、共284.5萬顆魚卵順利進入象山基地，采用世界先進的循環(huán)水養(yǎng)殖模式進行培育。經(jīng)過兩年的養(yǎng)育，現(xiàn)在基地首批大西洋鮭平均條重達5公斤，符合上市銷售的規(guī)格，基地進入平穩(wěn)生產(chǎn)后，每周供應(yīng)量可達70噸，今年產(chǎn)量預(yù)計可達3000-3500噸。這次首批上市的大西洋鮭魚約10噸。

　　養(yǎng)殖大西洋鮭魚是一門精細活，養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖設(shè)備均來自挪威。從孵化室到九個養(yǎng)殖池，大西洋鮭魚從魚卵長到成魚“出欄”需要24個月�！拔覀儾捎檬澜缫涣鞯难�環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，從水溫、環(huán)境等方面，模擬大西洋鮭魚的自然生長環(huán)境，調(diào)節(jié)水流，刺激魚群運動，為大西洋鮭魚創(chuàng)造最佳的生長環(huán)境�！眮碜耘餐�的企業(yè)負責人，諾帝克水產(chǎn)（寧波）有限公司總經(jīng)理童安睿說，在象山，養(yǎng)殖用水取自東海，經(jīng)過凈化后，進一步冷卻至13攝氏度左右，符合大西洋鮭魚生長水溫。長成后的大西洋鮭魚，經(jīng)過約一周的“輕斷食”凈化，即可宰殺投入市場。在象山基地，大西洋鮭魚實現(xiàn)了現(xiàn)捕現(xiàn)殺全自動殺魚流水線作業(yè)。宰殺后的三文魚，會在24小時內(nèi)到達全國各地，最大限度地保證產(chǎn)品鮮度。

　　那么，象山產(chǎn)的大西洋鮭魚品質(zhì)如何保障呢？首先，從魚卵到成魚，魚的各項健康數(shù)據(jù)實時監(jiān)測，魚卵的孵化率達到98%。魚卵來自冰島，血統(tǒng)純正，每批次都帶有基因證書。在寧波海關(guān)動植檢處和象山海關(guān)指導下，諾帝克水產(chǎn)還建成浙江省首個三文魚卵指定隔離檢疫場所。其次，基地采用先進的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)。養(yǎng)殖用的咸水來自海水，經(jīng)過機械過濾器、生物池、臭氧消毒裝置、曝氣池、增壓泵、氧氣錐、板式分離裝置、脫氮脫磷裝置等系統(tǒng)的運作，不僅殺滅了水體中滋生的各類病原體，還能模擬不同環(huán)境要求，適宜魚的生長。這套設(shè)備對養(yǎng)殖用水的重復利用率達到了99%以上，也極大節(jié)約了資源。

　　首次實現(xiàn)室內(nèi)封閉規(guī)�；�養(yǎng)殖大西洋鮭魚，是象山水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的全新突破，對發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推動象山海洋經(jīng)濟縱深發(fā)展、促進區(qū)域共富具有重要意義�；�于市場巨大需求和象山良好營商環(huán)境，在一期項目全面竣工驗收、預(yù)計年產(chǎn)4000噸的情況下，項目二期也開工動建，三期也在準備，全部完工后總產(chǎn)能預(yù)計達到20000噸。

　　此外，發(fā)布會活動中舉行了首批三文魚慈善義賣，10條大西洋鮭魚以5萬元價格拍得，拍賣所得將全部捐贈給象山縣高塘小學。

　　鮭魚上市、“游”上餐桌只是起步，“一魚多吃”“一魚新吃”才是關(guān)鍵。象山將以此次發(fā)布會為契機，打造大園區(qū)，全面構(gòu)建集高端飼料研發(fā)、育苗養(yǎng)殖、精深加工、海洋生物開發(fā)于一體的北歐水產(chǎn)園。推動大發(fā)展，以北歐鮭魚（RAS）陸基養(yǎng)殖項目為牽引，拓展“才能兼?zhèn)�、余生有幸”八條海洋經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈，推動海洋新質(zhì)生產(chǎn)力高質(zhì)量發(fā)展。

　　在各方代表的見證下，寧波象山產(chǎn)大西洋鮭魚正式啟動上市。這標志著亞洲首個采用RAS（循環(huán)水養(yǎng)殖）技術(shù)的陸基鮭魚養(yǎng)殖項目獲得成功，正統(tǒng)大西洋鮭在象山實現(xiàn)了本土化養(yǎng)殖。