執(zhí)法人員深入燒烤店、夜市、火鍋店等經營場所，仔細查看證照、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔等管理情況，重點檢查是否落實進貨查驗、索證索票等制度，是否采購、使用或者銷售來源不明、缺少檢驗檢疫合格證明文件、未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的畜禽產品，是否以其他畜禽產品生產加工制作假冒牛（羊、驢）肉類制品等行為。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當場予以糾正或責令限期改正，切實規(guī)范食品經營秩序。