2 022年，“難”成為餐飲人的共同記憶。堅(jiān)毅的餐飲人逆勢(shì)前行，開(kāi)拓出新道路。謹(jǐn)以此文，致敬所有餐飲人。2023年，讓我們共勉、共進(jìn)。謹(jǐn)以此文，致敬所有餐飲人，致敬所有希望。

　　疫情黑天鵝隨時(shí)、隨處亂舞，從年頭到年尾，鄭州、西安、北京、廣州……多地相繼開(kāi)啟嚴(yán)格管控，餐飲業(yè)遭受重創(chuàng)。

　　這一年，餐飲業(yè)客流銳減，房租、人工成本高居不下，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上收入甚微，遠(yuǎn)撐不起門(mén)店開(kāi)銷(xiāo)……一系列挑戰(zhàn)接踵而至。

　　有人靠賣(mài)房苦撐，也有人早已閉店離場(chǎng)。企查查數(shù)據(jù)顯示，2022年共有 51.9萬(wàn)家餐飲相關(guān)企業(yè)注銷(xiāo)吊銷(xiāo)。

　　2022年的最后一個(gè)月，全國(guó)各大城市開(kāi)始陸續(xù)“放開(kāi)”，優(yōu)化落實(shí)疫情防控 的“新十條”開(kāi)始施行。

　　顧客陽(yáng)、員工陽(yáng)、騎手陽(yáng)……感染高峰到來(lái)后，恢復(fù)堂食的餐廳空空如也，食材水電人工等開(kāi)支比封控時(shí)更高。

　　擺地?cái)�、做外賣(mài)、開(kāi)直播，餐飲人摸著石頭探索新領(lǐng)域。 改店型、拓渠 道、做下沉，餐飲人迎風(fēng)逆勢(shì)行走在大道上。

　　度過(guò)首輪感染高峰，餐飲春節(jié)檔成為行業(yè)復(fù)興首戰(zhàn)，各大酒樓年夜飯預(yù)訂爆滿，餐飲人全力奮戰(zhàn)春節(jié)檔。

　　我們始終堅(jiān)信，總有一股力量，支撐著餐飲人負(fù)重前行。 我們共同努力，走到了今天，也共同期盼著2023。

　　初升的曙光落入街邊的包子鋪，老板熱情招呼著食客，蒸籠上升起的霧氣仿佛在說(shuō)：歡迎來(lái)到新的紀(jì)元。