雖然目前我國疫情政策已經(jīng)放開，但是，經(jīng)過已經(jīng)疫情洗禮以后，很多人的飲食消費習慣也發(fā)生了變化，所以，餐飲美食也隨之進入到轉型階段。在這樣的大環(huán)境下，餐飲店想要賺得更多的收益就必須要學會開源和節(jié)流。接下來車記餐創(chuàng)重慶分公司就來說說開源節(jié)流的方法和技巧。

　　相信生意人都知道一成不變只會讓自己的店鋪朝著反方向發(fā)展，想要讓自己的店鋪越來越受歡迎，那么，學會根據(jù)市場變化調(diào)整自己的經(jīng)營方案和經(jīng)營理念很有必要。作為餐飲人，在開源方面要學會根據(jù)目前消費者的消費需求以及主要消費渠道來拓展出能夠賺得不錯收益的美食。

　　比方說：現(xiàn)在很多人都喜歡宅在家里，要是想要吃美食，會選擇各大外賣平臺點美食。但是，很多外賣平臺不僅要收取配送費，還可能會面臨配送慢等等問題。這時候就可以考慮自己研發(fā)專門的線上下單小程序，讓顧客可以自己通過小程序下單，然后派自己的店員準時把美食送到消費者手里。但是，自己開發(fā)小程序可能需要單獨投入一筆錢，這時候可以考慮選擇餐飲品牌合作，相關的餐飲品牌能夠提供相關小程序，讓自己的合作商利益得到保證。

　　當然，也有的企業(yè)可能會選擇社區(qū)團餐業(yè)務，通過這樣的業(yè)務來刺激消費者的消費欲望，從而讓自己的餐飲店收入能得到提升。

　　相信很多餐飲人都面臨著成本價格上漲情況，一旦成本上漲也就意味著自己的利潤空間因此縮小了很多，所以，學會節(jié)流很有必要。那么，餐飲人應該如何節(jié)流呢？

　　很多餐飲店里的美食都會達到幾十道，但是，美食太多會導致菜品的點購率下降很多，而且，廚房里必須要足夠多的人幫忙才能讓美食順利制作，這樣的流程會導致人力成本增加，所以，建議大家根據(jù)自己餐飲店的經(jīng)營情況把一些銷量不好、利潤太低甚至賠本的菜品砍掉，同時也把制作復雜、花費時間比較長的菜品下架處理，這樣能夠達到精簡效果。

　　上面就是后疫情時代餐飲店開源節(jié)流的小方法說明，車記餐創(chuàng)重慶分公司建議開餐飲店的朋友結合自己店鋪的實際情況做出合理調(diào)整來幫助自己降低店鋪投入。返回搜狐，查看更多