根據(jù)視頻監(jiān)控顯示，一口正在沸騰的炸鍋突然躥起火苗，店員見(jiàn)狀立即斷開(kāi)電源，取出滅火毯覆蓋到炸爐上，明火很快熄滅。等待兩分多鐘后，店員掀起滅火毯查看情況時(shí)，沒(méi)想到竟又復(fù)燃了，而且火勢(shì)迅速變大。最終，微型消防站人員及時(shí)趕到，將明火成功撲滅，所幸并未造成人員傷亡。

　　關(guān)閉電源、用滅火毯將火完全覆蓋、直至火完全熄滅......看似一套完整的操作，為什么還會(huì)復(fù)燃呢？到底是哪里出了問(wèn)題？

　　“從監(jiān)控畫面可以看出，店員掀起滅火毯查看情況時(shí)仍有熱氣冒出，說(shuō)明炸爐內(nèi)油溫還很高，接觸空氣后便會(huì)立即復(fù)燃”，石景山區(qū)消防救援支隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，用滅火毯覆蓋在著火的油鍋上，其實(shí)使用的是窒息法，采用這種方法時(shí)，一定要確保覆蓋不留縫隙完全與空氣隔離，并讓鍋內(nèi)油脂充分冷卻，否則可能會(huì)發(fā)生案例中出現(xiàn)的復(fù)燃情況。

　　切記廚房用火不離人，萬(wàn)一油鍋起火，千萬(wàn)別用水，起火的油鍋一旦遇水，滾燙的油滴四濺，火焰迅速上竄，整個(gè)廚房甚至能被熊熊大火包圍。飯店的廚房?jī)?nèi)除了放置一定數(shù)量的滅火器外，還要配備滅火毯。一旦發(fā)生火災(zāi)，迅速斷電斷氣，在火勢(shì)不大的情況下，可以用滅火毯平鋪在鍋口上，確保周圍保持密封不漏風(fēng)的狀態(tài)，以此來(lái)隔絕空氣，使燃燒物得不到新鮮的空氣而中斷燃燒。使用滅火毯時(shí)務(wù)必注意：一要將滅火毯抖開(kāi)從靠近身體一側(cè)向外覆蓋在火焰上，二要將火完全覆蓋住，三要等油脂充分降溫，才能移除滅火毯，否則存在復(fù)燃風(fēng)險(xiǎn)。